Der richtige Umgang mit Wein verlangt den Gebrauch des passenden Glases, denn um Wein richtig genießen zu können, muss Aroma, Geschmack und Aussehen mit allen Sinnen voll erfasst werden können. Rotweine wie Cabernet-Sauvignon, Merlot und Pinot Noir werden traditionsgemäß bei Zimmertemperatur serviert. Der Wein kann vor Monaten oder Jahren abgefüllt worden sein, und erst wenn Frischluft ihn berührt, werden die Aromen freigegeben. Deswegen werden Rotweine am besten in einem großen, bauchigen, farblosen, dünnwandigen Stielglas mit einer breiten Öffnung serviert, die viel Luft mit den Wein in Berührung kommen lässt. Stielgläser sollten Sie deshalb verwenden, weil darin der Wein durch Handwärme nicht einseitig erwärmt wird und sich Duft- und Geschmacksstoffe gleichmäßig entfalten und nicht zu schnell verflüchtigen. Das Glas kann oval oder einförmig gestaltet sein. Es soll sich leicht nach oben hin verengen, um die Aromen voll riechen zu können. Wenn Sie aus einem Glas mit breiter Öffnung trinken, kann Ihre Nase mit in das Glas kommen und den Duft des Weines voll erfassen. Das Inhalieren des Duftes des Weins erhöht dessen Geschmack. Füllen Sie das Glas nicht mehr als höchstens zwei Drittel voll, maximal mit 100 bis 150 ml Wein, so dass der Rotwein im Glas ausreichend geschwenkt und belüftet werden kann. Das frei bleibende Volumen im Glas dient zu Entfaltung aller wesentlichen Wirkstoffe. Trinken Sie Bordeaux Weine aus Gläsern mit waagerecht ausgerichteter Oberseiten, Pinot Weine aus einem Glas, dass sich zur Oberkante hin verjüngt. Tatsächlich hängt die ideale Art des Glases davon ab, welche Art des Rotweins Sie gerade genießen und wessen Sommeliermeinung Sie verfolgen. Die wichtigste Sache bei Rotwein ist, dass das Glas genug groß ist, um den Wein rund schenken zu können, um die Aromen zur vollen Entfaltung zu bringen und dass das Glas, das Sie verwenden, absolut sauber ist. Säubern Sie die Gläser immer sehr gut, damit Sie den Rotwein unverfälscht genießen und damit Sie ihn rundum gut bewundern können, außerdem sich an der Qualität und des erlesenen Designs des Glases erfreuen können. Wenn Sie den Rotweingenuss besonders extravagant und erlesen halten wollen, gebrauchen Sie ein Kristallglas, aber es sollte ausgesucht dünn und durchsichtig sein.