Es gibt wohl keinen, der nicht den typischen Kaffeegeruch am Morgen kennt und wertschätzt. Doch damit man den Kaffee genießen kann, müssen mehrere Kriterien erfüllt und verschiedene Produktionswege erfolgreich abgeschlossen sein. Die Härte des Wassers mit dem der Kaffee zubereitet wird, stellt dabei nur ein Kriterium von vielen dar. Auch wenn diesem heutzutage große Aufmerksamkeit geschenkt wird, spielt die Qualität des Rohkaffees, insbesondere des Hochland-Rohkaffees eine ungleich größere Rolle.
Kaffee - von der Kirsche über den Rohkaffee bis zur Tasse Kaffee
Die Produktionsschritte des Hochland-Rohkaffees benötigen im Einzelnen sorgfältiges Vorgehen, doch zunächst beginnt auch die Geschichte des Hochland-Rohkaffess mit dem Kaffeestrauch bzw. mit dessen Früchten. Wie der Name des Rohkaffee schon vermuten lässt, wird der Kaffeestrauch im Hochland, d.h. in einer Höhe ab ca. 1500 Meter angebaut.
Der später erzeugte Kaffee aus dem Hochland erfreut sich dabei großer Beliebtheit und wird zu den edelsten Sorten gezählt. Von seinen Früchten werden Fruchthaut, Fruchtfleisch, das Pergamenthäutchen und das Silberhäutchen entfernt. Dieser Vorgang kann nass oder trocken geschehen, jedoch liefert die Nassaufbereitung eine höhere Qualität und unterstützt aus diesem Grund die Feinheit der Früchte des Hochlandkaffeestrauches. Im Anschluss werden erhaltene Verunreinigungen entfernt, sowie die Bohnen nach Größe und Qualität sortiert. Bei den Bohnen aus dem Hochland ist es nicht unüblich, dass diese per Hand verlesen werden, denn nur so kann die überdurchschnittliche Qualität gewährleistet werden. Nach diesen Schritten erhält man den Hochland-Rohkaffee. Meist wird dieser Kaffee in die verschiedensten Länder der Erde geliefert, um dann dort fachgerecht geröstet und gemahlen zu werden. Der letzte Schritt besteht dann in dem Aufgießen des Kaffees mit heißem Wasser. Nun kann der Kaffee genossen werden.
Man sieht, dass mehrere aufwändige Schritte von der Kaffeebohne bis zum Hochland-Rohkaffee benötigt werden, doch die hervorragende Qualität weiß jeder Kaffeegenießer spätestens nach dem Aufbrühen zu genießen.